Cara Menghitung Harga Pokok Produksi Beserta Contohnya

CARA MENGHITUNG HARGA POKOK PRODUKSI BESERTA CONTOHNYA

Menentukan Harga pokok atau Food Cost untuk menu sangat penting untuk mencari keuntungan dalam sebuah usaha. Karena disamping untuk penentuan harga sebuah produk itu sendiri, juga dapat digunakan untuk menerapkan langkah-langkah pengendalian biaya dalam membantu mencapai profit yang diinginkan.

Harga pokok merupakan jumlah pengeluaran serta beban yang diterima oleh suatu perusahaan langsung atau tidak langsung, untuk menghasilkan nilai suatu barang atau jasa didalam kondisi tertentu dan tempat dimana barang tersebut dapat digunakan atau dijual. Dari definisi harga pokok tersebut maka harga poko hanya dapat dihitung apabila dilakukan klasifikasi terhadap biaya-biaya yang dikeluarkan,

Produksi adalah biaya untuk mengolah bahan baku menjadi barang atau produk jadi,

yang terdiri dari 3 elemen biaya, yaitu

1. Biaya Bahan Baku

2. Biaya Tenaga Kerja

3. Biaya Overhead Pabrik

Berikut rumus yang bisa pakai sebagai metode atau cara menghitung suatu harga pokok produksi, yaitu:

Tahap 1: Menghitung Bahan Baku Yang Digunakan

Rumus untuk menghitung bahan baku yang digunakan adalah
Bahan Baku Yang Digunakan = Saldo awal Bahan Baku + Pembelian Bahan Baku – Saldo Akhir Bahan Baku

 

Tahap 2: Menghitung Biaya Produksi

Rumus untuk menghitung biaya produksi adalah
Total biaya produksi = Bahan baku yang digunakan + biaya tenaga kerja langsung + biaya overhead produksi

Tahap 3: Menghitung Harga Pokok Produksi

Rumus untuk menghitung Harga Pokok Produksi adalah
Harga Pokok Produksi = Total biaya produksi + saldo awal persediaan barang dalam proses produksi – saldo akhir persediaan barang dalam proses produksi

 

Tahap 4: Menghitung HPP

Rumus Menghitung HPP adalah Harga pokok produksi + Persediaan barang awal – persediaan barang akhir

 Contoh Menghitung biaya produksi dan Harga Pokok Penjulalan (HPP)

Ibu Irma akan memulai usaha Rumahan dengan menjual Aneka Jus Buah-buahan dengan rincian sebagai berikut :

No	Uraian	Satuan	Harga	Jumlah	Total
1	Biaya Bahan Baku
	Buah Jeruk	Kg	25.000	1	25.000
	Gula	Kg	12.000	1	12.000
	Air	Liter	5.000	3	15.000
	Sub total				52.000
2	Biaya Bahan Pendukung
	Cup & Straw (sedotan)	lusin	12.000	2	24.000
	Sub total				24.000
3	Biaya Tenaga Kerja				10.000
4	Biaya Overhead
	Listrik				406
	Penyusutan Peralatan				1.540
	Sub Total				1.946
	Total Biaya Produksi (1+2+3+4)				87.946
	Total Porsi (Jumlah Produksi)				24
	Harga Pokok Produksi (Total Biaya / Jumlah Produksi)				3.664

 

Keterangan :

A.  Biaya Tenaga Kerja

Biaya tenaga kerja diperoleh dari perhitungan gaji per jam. Asumsinya gaji tenaga kerja Rp 1.000.000,- per bulan.

Gaji per jam Rp. 5.000.  (didapatkan dari 1.000.000 : 25 hari kerja : 8 Jam Kerja)

Asumsi waktu pembuatan jus adalah 5 menit per cup, sehingga total waktu yang digunakan untuk membuat 24 cup adalah 24 X 5 menit = 120 menit, atau 2 jam. Jadi jumlah gaji yang harus dibayar : 2 X Rp. 5.000,- = Rp. 10.000,-

 

B.  Biaya Listrik

Biaya listrik asumsinya per bulan 62,5 kWh X Rp. 650 (tarif) = Rp. 40.625,-

Biaya perhari Rp. 40.625,- / 25 hari kerja = Rp. 1.625,-

Biaya per jam : Rp. 1.625,- /8 jam = Rp. 203,-

Biaya pemakaian listrik 24 cup : Rp. 203 x 2 = Rp. 406,-

 

C.  Penyusutan Alat

Harga perolehan Gerobak Penjualan : Rp. 2.000.000,-

Umur manfaat diperkirakan 4 tahun, sehingga nilai penyusutan per bulannya adalah : Rp 2.200.000/4/12 = Rp. 45.833. dan per harinya :Rp. 45.833/30 = Rp. 1.528,-

Harga perolehan Dispenser : Rp. 500.000,-

Umur manfaat 4 tahun sehingga nilai penyusutannya per bulan adalah : (Rp. 500.000/4)/12 = Rp. 347

Per harinya : Rp. 247/30 = Rp. 12

Total penyusutan peralatan adalah : Rp. 1.528,-+ Rp. 12 = Rp. 1.540,-

 

D.  Harga Pokok Penjualan

Dari perhitungan pada tabel di atas, maka diperoleh harga pokok produk jus jeruk adalah Rp. 3.664,- per cup.

Untuk harga jual per cup bisa ditentukan dengan besar laba (keuntungan) yang diinginkan. Misal keuntungan atau laba yang diinginkan adalah sebesar 50% dari harga pokok.

Sehingga ditetapkan harga jualnya sebesar :

= Rp. Rp. 3.664,- + ( Rp. 3.664,- x 50%)

= Rp. Rp. 3.664,- + ( Rp. 1.832)

= Rp. 5.496,- 

= Rp.6.000,- (dibulatkan).

 

Cara di atas adalah gambaran Cara Menghitung HPP dengan Rumus Biaya Produksi yang sederhana. Mengingat batasan mengenai variabel-variabel yang ada pada Harga Pokok Produksi sangat dibatasi. Dalam satu kondisi, jika didapati variabel yang lebih kompleks tentu akan melakukan perhitungan yang lebih rumit lagi.